يشيع استخدام معجون التمر في تحضير العديد من وصفات الحلى، وبخاصة تلك المشهورة في بلاد الخليج العربي، أو وصفات الكعك المحضّر في مواسم الأعياد، وبشكل عام يمكن القول بأن معجون التمر يقدم العديد من الفوائد في الأطباق التي تحتوي عليه علاوةً على النكهة المميزة والشهية التي يتركها لنستمتع بها، وبناءً على ما سبق فإننا ننصحك بتجربة الوصفة التالية مع معجون التمر لتقدميها لعائلتك بالعافية:
كليجا التمر
المكونات:
- 6 أكواب من الدقيق
- 300 مل من الزيت
- علبة حليب مبخر أو ما يعادل 335 مل
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبين من معجون التمر
- ملعقة صغيرة من القرفة للحشوة
- حبة بيض واحدة مخفوقة
طريقة التحضير:
- في وعاء جانبي، نخلط كل من الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- في وعاء مناسب نضع كل من الدقيق والملح والقرفة ونخلطهم، ثم نبدأ بإضافة الزيت بشكل تدريجي والعجن حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف مزيج الخميرة المحضر مسبقاً، ثم نبدأ كذلك بإضافة الحليب الساخن على العجينة بشكل تدريجي ومع مواصلة العجن، ونستمر في ذلك حتى نحصل على عجينة مرنة القوام ولينة، ثم نغطيها ونتركها جانباً حتى تتخمر في حرارة الغرفة.
- لا يتطلب تحضير الحشوة سوى خلط عجينة التمر مع القرفة جيداً فقط.
- نجهز الكليجا بفرد طبقة رقيقة من العجين بعد تخمره، وفوقها نفرد طبقة من معجون التمر، ثم نبدأ بلف العجين مع الحشوة لتشكيل رول محكم.
- بعد الانتهاء من لف الرول نقوم بتقطيعه إلى قطع دائرية صغيرة، ونرتب هذه القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندهن وجه قطع الكليجا بالبيض المخفوق باستخدام الفرشاة، ثم نُدخل الصينية لفرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة.
- بعد اكتسابها للون المناسب والشهي نخرجها وتقدم بالعافية.
لتستمتعي بتناول هذا الحلى ما عليكِ سوى تخصيص بعض الوقت للاسترخاء واختيار مشروبك المفضل، سواء كان مشروب طاقة أو الشاي أو القهوة، ولكن احرصي على تقديم العصير المناسب لطفال، ويا حبذا لو كان محضّر منزلياً؛ لضمان خلوه من أي مواد حافظة أو ضارة.