المطبخ المكسيكي غنيّ بالأطباق الشهية والمغذية في نفس الوقت، فإن كنت تعانين من الحيرة حول ما ستقدمينه على مائدتك من وقت لآخر أو كان أطفالك يشتكون من روتين الأطباق التي يتناولونها، فإن اختياراتنا التالية من المطبخ المكسيكي ستنقذك بشكل مؤكد!
- البطاطا المكسيكية مع جبن الشيدر
المكونات:
- حبتان من البطاطا
- كوبان من جبن الشيدر
- كوب من الفاصوليا الحمراء
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر
- ملعقة كبيرة من مخلل الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء
طريقة التحضير:
- تجهّز صينية الفرن بتبطينها بورق الألمنيوم ورشّه بالزيت، ثم توضع جانباً.
- نقوم بتقطيع البطاطا لأصابع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء كبير ونضيف إليها الزيت ونقلبهم جيداً، ثم تتبل بالبهارات: الكمون والبابريكا والشطة وبودرة الثوم وبودرة البصل مع التقليب حتى تغطى أصابع البطاطا جيداً.
- نوزّع أصابع البطاطا في طينية الفرن وندخلها لفرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لحوالي 25 دقيقة حتى تصبح ناضجة ومقرمشة قليلاً، ولا ننسى أن نقوم بتقليبها قليلاً في منتصف عملية التحمير.
- بعد نضوج البطاطا وتحول لونها كما هو مطلوب نرفعها من صينية الفرن لقالب آخر مناسب للاستخدام في الفرن، وفوقها نقوم بتوزيع جبن الشيدر المبشور، وشرائح البصل الأخضر، والفاصوليا الحمراء والفلفل الحار ونعيد إدخال القالب للفرن حتى يذوب الجبن. وبالعافية.
- سلطة مكسيكية فاخرة
المكونات:
- كوب ذرة مسلوقة
- كوب فاصوليا حمراء
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- حبتان طماطم مفرومة
- حبة بصل مفرومة
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- حبة فلفل أحمر مفرومة
- عصير حبة ليمون
- فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب نقوم بخلط كل من البندورة، والفلفل الأحمر والخضر، والبصل، والفاصوليا الحمراء بالإضافة للذرة، ونقلب المكونات معاص.
- نجهز التتبيلة بمزج كل من عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة الخضراء والثوم جيداً، ونضيفها على الخضار ونقلبهما معاً جيداً.
- تقدم السلطة باردة.